Alkollü içkiler şüphesiz
insanlığın sofrasında baş tacı ürünlerden bir tanesidir. Milattan öncesine
kadar dayanan geçmişleri, birbirlerinden esinlenerek yaratılan farklı
kökenleri, hikâyeleri ile alkol tarihi bir eser dahi sayılabilir. Pek çok
filme, kitaba ilham olmuş, pek çok yazarın yaratıcılığını körüklemiş, pek çok
duygu karmaşasının çözümlenmesine yardımcı olmuştur. Bunlardan bir tanesi de
viskidir. Viski diğer pek çok ünlü içki gibi geçmişi ve kökleri oldukça eskiye
dayanan bir içki türüdür. İçkiler arasında ata olarak sayılacak kadar köklü,
sağlam bir yere sahip olan isimlerden birisidir. İçimi özel, üretimi ilgi
isteyen, yanındaki aperatifleri kendisi gibi son derece özel olan bir alkol
türüdür. Alkol oranı yüksek olan viski, içim şekilleri, aksesuarları, özel
bardaklarıyla gerçek gurmelerin keyfini çıkararak tükettikleri bir içki
çeşididir.
Viskinin Tarihi
Oldukça eski köklere sahip olan
viski, damıtılarak elde edilen içki türlerinden biridir. Bu nedenle alkolün
damıtılması tarihleri göz önüne alındığında viskiyle karşılaşmamız 1400'lü
yılları bulmaktadır. Aqua vitae yani hayat suyu olarak adlandırılan viski
denildiğinde akla şüphesiz İskoçya gelmektedir. İskoç viskisi ilk üretilme
döneminde biraz daha çiğ ve sert olarak tanımlanmaktadır. Günümüze gelene kadar
elbette belli bir değişimden geçmiş ve yerleşen tadını almıştır. Viskilerin
damıtılması açısından şu ana kadar elde edilen bilgilerde dünyanın en eski
damıtma tesisi 1600'lü yıllardan kalma İrlanda'daki bir fabrikadır. Günümüzde
İskoç, Amerika ve İrlanda viskileri, sektörde önde gelen ülkelerdir. Japonya,
Kanada, İngiltere, Almanya viskileri de oldukça köklü geçmişlere ve gurmelere
lâyık tatlara sahiptir. Her şeye rağmen viskinin anavatanı olarak görülen ülken
İskoçya'dır. Minimum yüzde 40 alkol oranı barındıran ve aşağısını kabul etmeyen
kuralıyla İskoç viskisi yerini kimseye kaptırmamaktadır.
Viskinin Aksesuarları
Arpa, buğday veya çavdardan
damıtılarak elde edilen viski genellikle sek içilebilen bir içkidir. İçerisine
atılan buzlar ile zamanla tadında ve aromasında değişikliğe neden olunmaktadır.
Bu neden viski küpleri üretilmekte, böylece ürün gereken sıcaklığında kalmakta
ve tadı bozulmamaktadır. Viski ile en çok tüketilen aperatifler arasında kuru
et ve çikolata bulunmaktadır. Özellikle çikolata ile viskiden alınması gereken
aroma tam anlamı ile alınabilmektedir. Tumbler denilen bardakta içilmesi tercih
edilen viski alkolden gerçek hazzı almak isteyenlerin içkisidir.