Bira geçmişi köklü olan alkollü
bir içki çeşididir fakat günümüzde bira elbette çok ayrı bir konumdadır. Bira
markalarına her geçen gün yenisi eklenmektedir. Bira gurmelerinin tadacağı
biralar geçmişin izlerini taşımakta, kimi zaman da yenilikten etkilenmektedir.
Ne olursa olsun bira her daim insanlığın en çok sevdiği alkollü içeceklerden
biridir. Zamanında kahvaltılarda çorbası tüketilen bira şu an sosyalleşmenin en
olağan ürünlerinden biridir. Şu an erişimi her ne kadar kolay olsa da insanlar
artık yavaş yavaş yeni bir adım atmaktadır. O da evde bira yapımıdır.
Evde Bira Yapımına Dair Bir Kanun Bulunmakta Mıdır?
İnsanlar gün geçtikçe kendi damak
tatlarına en uyan birayı aramaktan vazgeçmemektedir. Hatta bunun için evde
kendi biralarının yapımına da adım atmaktadır. Bir süredir ülkemizde de, yurt
dışında olduğu gibi evde kendi birasını yapanlar bulunmaktadır. Ne var ki bira
yapımı sanıldığı kadar kolay ve sağlıklı mıdır? Ya da daha önemlisi yasal
mıdır? Bu sorular, evde kendi lezzetli birasını yapmak, ev ortamında emin
olduğu bir birayı tüketmek isteyenleri durdurabilmektedir. Peki, gerçekten de
evde bira yapımına da dair bir kanun var mıdır?
Bu soruya evet cevabını vermek
mümkündür. Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurulumu denilen TAPDK Kanunu
yakından incelenebilir. 4733 Sayılı bu kanunun 8. maddesi uyarınca evde bira
yapımı yasaldır. Tabi, iş bu kadar görüldüğü gibi basit değildir. Önemli olan,
yılda 350 litrelik bira yapımını aşmamak ve asla bu işi ticarete dökmemektedir.
Yılda 350 litrelik üretim yalnızca bireysel tüketim açısından yasaldır.
Evde Bira Yapımı
Peki, belli bir miktara kadar
olsa da yapımı yasal olan biranın üretimi zor mudur? Bunun için, bira kitleri
satılmaktadır. En güvenilir yapım aşaması ve tarif açısından kitlerden
faydalanılabilir. Zaman içerisinde damak tadına uygun aroma eklemeleri ve
içerikleri oluşturulabilir. Biranın yapımında ise, malt özünün geniş bir kaba
alınması, üzerine bira mayasının serpilmesi ve 2 hafta mayalandırması
gerekmektedir. Daha sonra, şişelenen ürün 1 hafta gazlanmaya bırakılır.
Toplamda 3 haftalık sürenin sonunda ev yapımı bira tüketime hazırdır.